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原料在焗前必须提前做好的是()。
单选题
原料在焗前必须提前做好的是()。
A. 经粗盐为传热介质
B. 盐量要足够
C. 用纱纸包裹好
D. 腌制入味
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单选题
原料在焗前必须提前做好的是()
A.以粗盐为传热介质 B.盐量要足够 C.用纱纸包好 D.腌制入味
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单选题
原料在焗前必须提前做好的是()。
A.经粗盐为传热介质 B.盐量要足够 C.用纱纸包裹好 D.腌制入味
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浸焗法的操作关键是要根据原料的性能掌握好焗的水温和鉴别原料是否己焗至柔软适度。水温一般在()之间比较适中。
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按加热的方式分,焗分为盐焗,沙锅焗、()和()等四种焗法。
提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做好准备工作的工艺过程()
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