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原料切大块适宜加热时间较长,切小块适宜加热时间短()
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原料切大块适宜加热时间较长,切小块适宜加热时间短()
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原料切大块适宜加热时间较长,切小块适宜加热时间短。
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判断题
产生加热温差太大的原因是加热速度太快和均热时间短。
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单选题
菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的时间,选择适宜的()。
A.数量 B.时间 C.水温 D.时机
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微波加热可以在食品内部直接加热,因此其加热时间短,尤其适于金属包装食品的加热。
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单选题
会阴侧切伤口坐浴的适宜时间是
A.产后3天 B.产后5天 C.产后7天 D.产后10天 E.产后14天
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单选题
规模小、时间短、专业面窄的项目适宜采用的组织形式是()
A.项目式 B.平衡矩阵式 C.直线式 D.弱矩阵式
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判断题
菜肴原料水预熟处理的原则是:要根据原料的性质,掌握加热的时间,选择适宜的水温。
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主观题
在父母身边生活时间较长的孩子,比时间短的孩子:更有()。
答案
单选题
滑炒法要求操作敏捷,成菜时间短,芡汁应选择用()最适宜。
A.薄汁芡 B.兑汁芡 C.二流芡 D.厚汁芡
答案
判断题
爆菜的技术特点是旺油或沸水,加热时间短,瞬间成菜。
答案
热门试题
高碳钢的加热时间比低碳钢的加热时间要短。
木香适宜切制成
下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是()。
合金钢的导热系数较(),故加热时一定要预热,而且加热时间较长。
下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是:()
分散作用是指烹调原料在加热后分成很多小块。
()制熔体的熔化时间短,金属蒸气少,有利于灭弧,适宜作精度要求低的熔体。
下列哪类原料不适宜长时间烹调()
阳极振打时间要比阴极振打时间短。
原料老、绵、硬、韧的原料在烹制时应用()长时间加热。
加热时间的确定主要是依据原料的()和尺寸。
为了保持砧墩平整,不宜在()长时间切、剁原料
工作时间短、工作量不易固定的服务、咨询项目适宜于下列哪种咨询服务费的计费方式()
下列适宜加热中调味的菜肴是()。
要形成外脆里嫩型的菜肴,应先用中温油短时间加热原料,后再用约()的高温油短时间加热原料
X射线的透照时间短速度()
加热工艺制度包括加热时间、加热温度和加热速度。
空速大,接触时间短;空速小,接触时间长。
原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于加热工艺。
感染后产生免疫时间短的是( )
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