单选题

烧熟后2小时,食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后2小时()

A. 正确
B. 错误

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单选题
烧熟后2小时,食品的中心温度保持在60℃以上(热藏)的,其食用时限为烧熟后2小时()
A.正确 B.错误
答案
单选题
热藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上,其保质期为烧熟后小时()
A.2 B.3 C.4 D.5
答案
判断题
烧熟后2小时的食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的,保质期为烧熟后24小时。
答案
单选题
烧熟后将食品的中心温度迅速降至8℃并冷藏保存的,其食用时限为烧熟后24小时()
A.正确 B.错误
答案
单选题
动车组冷链食品加热后,具备热藏条件的,2小时内中心温度持续不低于60℃的,保质期不超过()
A.1小时 B.2小时 C.3小时 D.4小时
答案
单选题
需要熟制加工的食品应烧熟、煮透,其加工时食品中心温度应不低于60℃。
A.对 B.错
答案
判断题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:经营热藏快餐盒饭的,热藏温度持续不低于60℃,2小时内中心温度应持续不低于60℃,保存时间不超过4小时()
答案
判断题
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工食品的中心温度应在70度以上()
答案
单选题
冷冻完成后之食品冻藏时,必须保持食品中心温度于()
A.-5 B.-18℃ C.-50℃ D.-100℃以下
答案
单选题
烧熟煮透如果用温度和时间来衡量,就是食品的中心温度应达到65℃,保持时间l5秒以上()
A.正确 B.错误
答案
热门试题
高温保藏售卖或热展示的食品,需要保持食品中心温度在()或者()以上 烹饪食品应做到烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于() 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()℃ 需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于() 食品烧熟煮透的中心温度应不低于()℃ 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。 需要制热加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于() 在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴,食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。() 在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴,食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上() 热藏指将食品在()以上的温度条件下存放的过程 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于50℃。 需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度()。 在10℃~60℃温度条件下放置2小时以上且具有潜在危害的熟食品应() 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于50度。 在0~60℃温度条件下放置2小时以上的熟制具有潜在危害的食品应() 当餐超过两小时后才食用的热菜肴,当室温高于()℃时,要热藏存放(60℃以上蒸箱内) 食品之热藏,温度至少应保存在() 集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。 集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上() 加工食品必须做到烧熟熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于()
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