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什么是评价食物蛋白质营养价值最常用的方法?

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主观题
什么是评价食物蛋白质营养价值最常用的方法?
答案
单选题
()是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法
A.氨基酸种类 B.生物价 C.摄入量 D.必需氨基酸数量
答案
单选题
评价食物蛋白质营养价值,应考虑评价食物蛋白质营养价值,应考虑()
A.蛋白质含量 B.消化率 C.利用率 D.氨基酸模式 E.以上都包括
答案
多选题
食物蛋白质营养价值的评价方法包括:()。
A.微量凯氏定氮法 B.蛋白质净利用率 C.氨基酸功效比值 D.氨基酸评分 E.表观消化率
答案
单选题
生物价(BV)是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法,其公式是()
A.BV=(吸收氮—尿氮)÷摄入氮×100 B.BV=(吸收氮—粪氮—尿氮)÷摄入氮×100 C.BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100 D.BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)]×100 E.BV=[摄入氮—(粪氮—粪代谢氮)—(尿氮—粪代谢氮)]÷摄入氮×100
答案
单选题
评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是(  )。
A.牛奶蛋白 B.鱼精蛋白 C.鸡蛋蛋白 D.醇溶谷蛋白 E.燕麦蛋白
答案
主观题
食物蛋白质营养价值评价的基础是( )
答案
单选题
评价食物蛋白质营养价值,应考虑
A.氨基酸模式 B.以上都包括 C.利用率 D.蛋白质含量 E.消化率
答案
单选题
评价食物蛋白质营养价值的基础指标是()。
A.蛋白质含量 B.蛋白质消化率 C.氨基酸评分 D.蛋白质生物利用率 E.以上都是
答案
主观题
如何评价食物中蛋白质的营养价值?
答案
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