脂肪碘价

每100g油脂或脂肪酸吸收碘的克数称为(） 糖和脂肪的物理热价与生物热价相等，而蛋白质的生物热价小于其物理热价。 脂肪酸败的早期标志是酸价升高。 碘价?(亦称碘值)?即是1000g?油脂所吸收的氯化碘或溴化碘换算为碘的克数。() 根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为（）脂肪酸和（）脂肪酸两大类。 饲料脂肪酸价大于6时，饲料可以利用 用碘量法测定二价铜盐时,加入KSCN的作用是。（） 糖、脂肪和蛋白质的热价约为（）千卡 碘和蛋白质.脂肪.维生素一样，是作为一种营养素存在人体，碘是合成不可缺少的重要原料（） 过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。 脂肪乳剂中一般应控制一价阳离子浓度 根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类，即完全饱和脂肪酸和不完全饱和脂肪酸。 如果某淀粉类样品和碘的反应呈现蓝黑色，能吸附脂肪，能形成凝胶，则（）。 Kellner的淀粉价体系定为1Kg淀粉在阉牛体内沉积脂肪（） 蚕豆、板栗类食品，因为脂肪含量低，其酸价、过氧化值不作要求（） 按植物油脂以碘价的高低作为分类，将油脂分为（）、半干性油、（）三类。 碘盐中常常要加入碘酸钾(KIO₃)，碘酸钾中碘元素的化合价是（）   注射用油质量规定：无异臭、无酸败味、色泽不深于（）号标准比色液，在10℃时应澄明，皂化值（），碘价（），酸价应在（）以下。 根据碳原子价健的不同可将脂肪酸分为两大类，即（） 油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。