调味料的保管包括容器的选择、环境的选择、方法的选择。
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调味料的保管包括容器的选择、环境的选择、方法的选择。
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调味料采购时选择供应商的次序是：A进口调味料厂家，B日本（进口国）在中国独自的调味料工厂，C日本（进口国）在中国合资的调味料工厂，D，E
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调味料管理专业小组规定：在采购调味料时选择供应商的次序是，A（）、B日本（进口国）在中国独资的调味料工厂、C日本（进口国）在中国合资的调味料工厂、D国内出口调味料工厂、E（）
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烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。
A.温度过高 B.温度过低 C.温度不稳 D.温度适宜
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日本的调味料相当于中国的什么调味料（）
A.味精 B.酱油 C.料酒 D.醋
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根据调味料产品生产许可证实施细则，液体调味料发证范围包括（）
A.辣椒油 B.食醋 C.糟卤 D.味精
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答案
调味料每次入库时，都必须认真填写《调味料验收记录》（）
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（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。
A.腌浸调味法 B.跟碟调味法 C.烟熏调味法 D.热传质调味法
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