单选题

食品工业中典型的带有战拌器的设备是()

A. 闪蒸罐
B. 脱气机
C. 酶解罐
D. 冷凝器

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单选题
食品工业中典型的带有战拌器的设备是()
A.闪蒸罐 B.脱气机 C.酶解罐 D.冷凝器
答案
单选题
在我国不能用于食品工业的塑料是在我国不能用于食品工业的塑料是()
A.聚氯乙稀塑料 B.聚苯乙稀塑料 C.聚乙稀塑料 D.三聚氰胺甲醛塑料 E.聚丙稀塑料
答案
B型单选(医学类共用选项)
广泛用于食品工业的是()。
A.穿心莲内酯 B.银杏内酯 C.雷公藤内酯 D.甜菊苷 E.紫杉醇
答案
单选题
酶在食品工业中的应用有害的是()
A.牛奶发酵制成酸奶 B.腌咸菜 C.植酸酶分解植酸 D.啤酒发酵
答案
主观题
食品工业中不常用于食品灭菌的灭菌有:
答案
多选题
发酵技术在食品工业中的应用为()。
A.培养微生物菌体 B.生产微生物代谢产品 C.用于食用醋的生产 D.发酵乳制品 E.酸奶
答案
单选题
食品工业中的传导型干燥机()
A.不适用于溶液干燥 B.不可在真空下干保 C.不可连续操作 D.热能单位耗用量远较热风干燥机为少
答案
单选题
食品工业中超临界萃取常采用的萃取剂是()
A.N₂ B.甲烷 C.O₂ D.乙醇
答案
主观题
简述蛋白酶在食品工业中的应用。
答案
单选题
食品添加剂被誉为现代食品工业的灵魂。下列食品工业中所应用的食品添加剂与其所属类型,对应错误的是
A.制作老豆腐时使用的盐卤——凝固剂 B.制作面包时使用的碳酸氢钠——酸度调节剂 C.制作罐头时使用的山梨酸钾——防腐剂 D.制作香肠时使用的谷氨酸钠——增味剂
答案
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