制备断乳食品时，主食常选用面食，蛋白质副食常用大豆。（）

大豆含蛋白质（）。 大豆含蛋白质( ) 膳食中动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（） 盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备（） 除大豆和动物蛋白质以外，其他都是优质蛋白质。 大豆蛋白属于优质蛋白质。 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。 大豆是我国居民膳食中蛋白质的主要来源，其中大豆含蛋白质约（） 其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。 大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（） 大豆中蛋白质含量丰富，其蛋白质含量可达大豆的百分之几（） 大豆中主要的蛋白质是大豆球蛋白。 大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。 大豆的蛋白质含量是（）。 大豆的蛋白质含量是（） 一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（） 大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。 大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为 在制备蛋白质类药物时，若想在蛋白质混合液中用三氯醋酸除去pI为8的杂蛋白，需选用下列哪种pH溶液？（） 大豆、黄豆是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶（） 大豆蛋白质中最主要的是（），约占蛋白质总量的80%。