单选题

冷冻库的温度标准是()摄氏度;冷藏库的温度标准是()摄氏度。

A. ≤-18;0-5
B. ≤-5;0-10
C. ≤-25;0-15
D. ≤-18;0

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单选题
冷冻库的温度标准是()摄氏度;冷藏库的温度标准是()摄氏度。
A.≤-18;0-5 B.≤-5;0-10 C.≤-25;0-15 D.≤-18;0
答案
判断题
冷冻库设定温度为-18摄氏度()
答案
单选题
刮痧室内温度标准是()摄氏度左右。
A.20 B.25 C.18 D.30
答案
单选题
如果出现冷藏库问题,且空气温度在10摄氏度(50华氏)以上,但产品温度处于4摄氏度(40华氏),则必须()
A.转移易变质食品至备用冷藏柜中并丢弃所有日期和时间为24H的转移产品 B.转移全部产品至备用冷藏柜中 C.丢弃所有异变质产品 D.丢弃所有产品
答案
单选题
如果出现冷冻库问题,且空气温度在零下7摄氏度(20华氏)以上,但产品温度在4摄氏度(40华氏)或以下,则必须()
A.取出异变质产品至备用冷冻柜中 B.丢弃日期和时间为24H的转移产品 C.如果产品温度处于零下7摄氏度(20华氏),则必须检查产品质量 D.以上都对
答案
主观题
鲜牛奶冷藏的最佳温度为()摄氏度至()摄氏度
答案
多选题
冷藏库温度和冷冻库温度应保持()
A.-1℃ B.0℃ C.-18℃ D.-24℃
答案
单选题
恒温库、冷藏、冷冻库温度标准_______()
A.12-18°C / 0-5°C /-18°C B.12-18°C / 0-10°C /-8°C C.0-18°C / 0-5°C /-18 °C D.12-18°C / 0-10°C /-12°C
答案
单选题
冷链食品储存库按存储温度分为冷藏库和冷冻库,冷冻库库房温度应当达到℃以下;冷藏库库房温度应当达到℃以下()
A.A.-18;4 B.B.-18;6 C.C.-20;4 D.D.-20;6
答案
判断题
一般冰箱冷藏室温度在0~5摄氏度左右,冷冻室温度可达零下24摄氏度左右。
答案
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