单选题

冷菜装盘对()的要求较高,特别是盖面的原料不能出现块料不匀的现象

A. 选料
B. 初加工
C. 器皿
D. 刀工

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单选题
冷菜装盘对()的要求较高,特别是盖面的原料不能出现块料不匀的现象
A.选料 B.初加工 C.器皿 D.刀工
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单选题
冷菜装盘对刀工的要求较高,特别是()的原料不能出现块料不匀的现象。
A.垫底 B.围边 C.盖面 D.衬托
答案
单选题
冷菜装盘要求,原料禁止使用()的液体浸泡保鲜。
A.有毒或不清洁 B.调料汁 C.凉开水 D.淡盐水
答案
单选题
一般冷菜的装盘是由()、围边、盖面三步构成的。
A.垫底 B.刀工 C.点缀 D.调味
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判断题
当发动机温度较高(特别是“开锅”)时,应立即开启散热器盖。
答案
判断题
当发动机温度较高(特别是"开锅")时,应立即开启散热器盖()
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多选题
领导干部特别是高级干部不能搞家长制,要求别人唯命是从,特别是()。
A.不能要求下级办违反党纪国法的事情 B.下级应该抵制上级领导干部的这种要求并向更上级党组织直至党中央报告 C.不应该对上级领导干部无原则服从 D.不应该封官许愿 E.不应该跑官要官
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单选题
将原料戳入另一原料中,或夹入原料间隙中的冷菜装盘方法是()。
A.铺 B.砌 C.插 D.贴
答案
单选题
装盘(听)时要求做到:装盘时不能出现()现象。
A.水平 B.均匀一致 C.“一头沉” D.封口朝下
答案
单选题
冷菜装盘后直接食用,()卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
A.成形 B.安全 C.数量 D.口味
答案
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冷菜装盘后直接食用,安全()是冷菜拼摆制作的基本要求。 参与式培训方式,对培训师素质要求较高,特别是对与学员的沟通能力和正确引导学员参与的能力要求较高() 领导干部特别是()不能搞家长制,要求别人唯命是从 飞水主要适用于植物性原料,特别是瓜果类原料 飞水主要适用于植物性原料,特别是瓜果类原料() 冷菜装盘常用手法有()。 开不能开的车特别是校车() 每次采购不留安全库存、特别是进口化工原料、很容易因不可预知的情况、造成原料接不上影响生产() 冷菜拼摆的步骤是()、()、()、盖面、点缀。 是否出现咽喉疼痛,特别是吞咽疼痛() 继电保护适用于要求供电可靠性较高、操作灵活方便特别是自动化程度较高的()系统中。 特别是“”的出现对零售行业产生了巨大的冲击() 什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成,多种冷菜原料经适当加工,可制成()大小有度、刀工精细,并有一定高度的大冷盘。 冷菜装盘后直接食用,安全卫生是冷菜拼摆制作的()。 物品存放不应挡住通道、走道,特别是不能阻挡() 激光电源工作时对外供电系统有要求特别是电源波动不超过() 关于冷菜装盘中拼盘的正确叙述是() ()就是把质量最好、切的最整齐、排的均匀的冷菜原料用刀铲起,盖在底料上,行业中又称封顶或装刀面。 绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富,特别是()的含量较高。 加工尺寸较大,精度要求较高的孔,特别是分布在不同表面上,孔距和位置精度要求较高的孔时,可选用镗床进行加工。
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