牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。

猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。 羊前腿肉肉质较老，适于（）、烤等烹调技法。 猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法 羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。 羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。 羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法 羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法。 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法 牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉 牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等烹调技法。 牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等烹调技法 牛外脊肉松而嫩,属一级牛肉,适于（）刷等烹调技法 牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。 牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。 牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。 （）部分都是瘦肉，肉质细嫩，可以代替里脊肉，适用于爆、熘、炸、炒等，炒制的猪肉通常也选用这个部位 猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润