牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法

（）宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。 牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法。 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法 猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。 牛外脊肉的特点是（）而嫩，肌纤维长，适宜切丝、切片、切条等 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法 牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法 牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜（）等烹调技法。 牛舌含（）少，肉质细腻，适宜酱、卤、烧等烹调技法。 牛舌含结缔组织少,肉质细腻,适宜（）等烹调技法 牛肉肌纤维长而粗糙，肉质老韧，适宜的烹调方式有（）。 （）质嫩味鲜，适宜汆汤、烩、拌、炒等技法。 牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜酱、卤、烧等烹调技法。 牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜酱、卤、烧等烹调技法（） 牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（） 牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。 烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色”是的一个特点（）