餐饮部根据自己的业务活动需要，向采购部提出餐饮原材料的（ ）等方面的要求
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餐饮部根据自己的业务活动需要，向采购部提出餐饮原材料的（ ）等方面的要求
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从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（ ）。
A.市场采购 B.招标采购 C.定点采购 D.集中采购
答案
餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（ ）。
A.比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要 B.有利于采购成本的控制 C.由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购 D.是多头采购，管理与协调带来不少麻烦
答案
餐饮原料采购主要有以下三种组织形式：饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购。
A.餐饮部负责采购 B.管家部负责采购 C.厨房负责采购 D.厨房和管家部分工采购
答案
餐饮部负责采购的优势是（ ）。
A.专业化管理 B.控制采购成本 C.采购的及时性 D.采购的灵活性 E.控制采购人员的舞弊行为
答案
饭店餐饮部招聘工作主要由餐饮部协助__完成（）
A.前厅部 B.人力资源部 C.康乐部 D.餐厅
答案
饭店餐饮部业务运转的起点是（）。
A.功能设计与布局 B.食品原料采购 C.人员配置 D.菜单计划
答案
是餐饮部面积最大的活动场所（）
A.中餐厅 B.咖啡厅 C.西餐厅 D.大型多功能厅=
答案
餐饮部与下列哪些部门有业务关系（）
A.销售部 B.前厅部 C.采购部 D.财务部 E.工程部
答案
客房送餐，需要( )与餐饮部联系完成。
答案
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下列哪个为餐饮部的生产部（）
所有的宴请活动的承接可以由餐饮部和宴会部负责（）
饭店餐饮部生产的起点是（）。
以下经理属于餐饮部的是（）
服务员，领班，餐饮部经理
餐饮部班次安排的形式有（）
餐饮部主要的四块业务功能模块是采保部、厨务部、（）和（）。
餐饮部的最高管理者是（）。
饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。
餐饮部迎宾员的直属领导是（）
饭店公共区域卫生归属餐饮部管理（）
__ 是饭店餐饮部做好销售的基础（）
餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面,主观上是餐饮部的环境（）
旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）
针对（）的特点,餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准
以下是餐饮部的基本任务是（）
餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（）。
以下属于餐饮部经理的职责的是（）
脱水保藏法在餐饮部中使用不多。( )
简述餐饮部组织机构设置原则
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