单选题

当主料香味较好时,()应起衬托作用。

A. 高级清汤
B. 辅料调料
C. 鲜味调料
D. 有鲜味的辅料

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主料香味不佳的菜肴,组配时应用调味品的香味加以覆盖,如()。 荔浦扣肉属于以辅料的香味补充主料香味不足的香与味配合方法。 调香味烟叶在配方中起谐调、改善香味的作用。 调香味烟叶在配方中起谐调、改善香味的作用() 菜肴组配不合理,会减弱主料的香味,如()。 调香味烟叶在配方中起谐调、改善香味的作用,一般() 背景音乐在短视频中起的是衬托作用。 调香味烟叶在配方中起()的作用。 菜肴色彩的组配,()的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。 在食品雕刻中起衬托辅助性作用的原料有() ()又称“配料”,指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料,所占的比重通常在30%~40%以下。 主料是指在菜肴中作为()、占主导地位、起突出作用的原料。 主料是指在()作为主要成分,占主导地位,起突出作用的原料 调味烟叶在配方中起谐调、改善香味的作用,一般() ()菜肴中通常以原料的色彩为基调,相互间起衬托、点缀、烘托的作用。 主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占的比重通常为40%以下。 花木对园林山石景观起衬托作用,又往往和园主追求的精神境界有关() 当流速较小时,液体的()力起主导作用;当流速较高时,()力起主导作用。 当流速较小时,流体的()力起主导作用;当流速较高时,()力起主导作用。 当流速较小时,流体的力起主导作用;当流速较高时力起主导作用()
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