试述有机酸在葡萄酒酿造中的作用。

葡萄酒酿造中所采用的降酸方式（）、（）、（） 下列葡萄品种中，属于张裕红葡萄酒酿造选用品种的是（）。 中国大学MOOC: 葡萄酒酿造的核心是酵母的转化作用。 葡萄中含有的脂质包括哪些物质，在葡萄酒酿造过程中有何作用？ 红葡萄酒酿造品种的特点有哪些？（ ） 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） 葡萄酒酿造过程中二氧化硫处理的作用。 有机葡萄酒是用有机葡萄酿造的。（ ） 简述葡萄酒酿造原理，并说明酒精发酵的要素。 高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过（）获得的 过去数千年中,葡萄酒酿造压榨主要依靠 _____________ ? 试述在葡萄酒酿造过程中影响二氧化硫添加量的因素。 中国最早的近代葡萄酒酿造企业是__________年华侨__________创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。 葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？ 葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖(葡萄糖)能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ? 在葡萄酒酿造过程中如何控制与抑制苹果酸-乳酸发酵？ SO₂葡萄酒酿造过程中有哪些作用？如何与其它添加剂配合使用？ 红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？ 中国最早的近代葡萄酒酿造企业是1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。 （ ） 下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程？（）