简述葡萄酒酿造原理，并说明酒精发酵的要素。

葡萄酒酿造中所采用的降酸方式（）、（）、（） 下列哪个葡萄酒必须主要或完全由西拉葡萄酒酿造？（） 下列哪个葡萄酒必须主要或完全由西拉葡萄酒酿造（） 红葡萄酒酿造品种的特点有哪些？（ ） 以下哪个是正确有红葡萄酒酿造程序？（） 红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？ 试述有机酸在葡萄酒酿造中的作用。 中国最早的近代葡萄酒酿造企业是__________年华侨__________创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。 下列葡萄品种中，属于张裕红葡萄酒酿造选用品种的是（）。 酸在葡萄酒酿造中有何作用？如何进行酸度调整？ 高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过（）获得的 过去数千年中,葡萄酒酿造压榨主要依靠 _____________ ? 葡萄酒的发酵原理是糖+酵母=酒精+二氧化碳，称巴斯德原理。（） 葡萄中含有的脂质包括哪些物质，在葡萄酒酿造过程中有何作用？ 中国大学MOOC: 葡萄酒酿造的核心是酵母的转化作用。 中国最早的近代葡萄酒酿造企业是1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。 （ ） 下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程？（） 葡萄酒酿造过程中二氧化硫处理的作用。 下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程（） 加强葡萄酒是一种在葡萄发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精的葡萄酒，所以酒精含量一般较高，约占15%-22%；加强葡萄酒包括（??????? ）