“杀青”后的茶叶称为茶青（）

杀青过程中，较少的散失水分称（）。 绿茶杀青温度愈高愈好，有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。 绿茶制作的工艺流程为杀青、揉捻、干燥，其原理就是消除 ________ 活性，防止茶叶的失绿变褐。 眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。 茶青的香气物质要比红茶多（） 红茶的加工特点是，不杀青破坏茶叶中酶的活性，而以萎凋、发酵来增强酶的活性（）  “岳西翠兰”是安徽名茶之一。刚采摘下的茶叶通过加热使新鲜茶叶中的水分快速________，使茶叶变干，这便是制茶工艺中的一个环节“杀青”。(填物态变化名称) （）杀青是我国古代杀青方法。 （）杀青是我国古代杀青方法 “高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。 加工过程中，杀青程度过老，含水量太低；揉捻过度，压力过重；揉捻叶含水量偏高，会使茶叶出现（）。 加工过程中，杀青程度过老，含水量太低；揉捻过度，压力过重；揉捻叶含水量偏高，会使茶叶出现（） （）也称茗战即比赛茶叶与点茶 在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。 绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻 所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。 所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻（） “火前嫩，火后老”是指杀青用文火。 杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。 绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，()”。