芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。

芫爆里脊制作工艺中，使用的糊浆是（）。 芫爆里脊与葱爆里脊的主要区别是菜肴色泽和上浆划油方法的不同。 芫爆里脊与葱爆里脊的主要区别是菜肴色泽和上浆划油方法的不同（） 五彩鸡丝的风味特点是：色彩艳丽、质滑嫩脆、味鲜咸、芡汁紧亮。 “糖醋里脊”的特点特色是外脆里嫩，色泽红亮，甜酸味美（） 酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。 “软炸里脊”的成品特点为（） 炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（） 软炒菜的成品特点是：质感非常软嫩、色泽（）、口味鲜咸、芡汁紧亮等。 焦熘里脊的质感特点是（）。 酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。 （ ）讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。 滑炒里脊丝的里脊丝成形规格以（）为佳。 滑炒里脊丝的里脊丝成形规格以（）为佳 滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩 茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。 茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓（） 油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主（） 油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主（）