酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。

酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同（） 蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（） 用番茄酱烧制的菜肴也是酱香味型。 意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面，其中的白酱面指的是_____。 鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味，精于制汤，口味咸鲜。（） 京菜由山东风味、民族风味、（）组成，名菜有北京烤鸭、酱爆鸡丁等。 酱爆是以浓稠酱类进行调味的，其代表菜是（） 意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，其中红酱是用（）为底的红色酱汁 制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。 甜面酱又称面酱、甜酱。甜面酱是以为主要原料，加食盐经发酵制成的酱状调味料（） 下列为酱香味型酱料的是（） 鸡肫质脆嫩而味鲜，宜于卤、酱、炒、爆等技法。 红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。 红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡（） 发酵酱中京式调味酱则咸酸醇厚，鲜味十足（） 酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成（） 回锅肉的成品特点是：色泽红亮、咸香微辣、肥而不腻、略有（）。 有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。 酱香型白酒有多少种香味成分？