姜汁味型的特点是姜香浓郁、香辣味突出，选用的姜料是（）。

姜夔词的艺术特点是（） 家常味型的特点是麻辣香鲜。 焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。 大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等 干煸牛肉丝的味型为香辣味型。 干煸牛肉丝的味型为香辣味型（） 熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽光亮，干香浓郁，具有突出的烟香味。 熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽光亮，干香浓郁，具有突出的烟香味（） （）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调 （）的特点特点：色泽红亮，咸、鲜、酸、甜、辣、麻、香各味皆有，味感浓郁。是多种味混合，主体风味不突出，各种风味不协调 炮姜的性味是 京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。 硬质而包有.经久耐嚼.越吃越香.醇香浓郁的特点（） （），又称生姜浸膏，含姜酚、姜脑、姜酮等辣味物质，还含有龙脑、柠檬醛、樟烯酚、按叶醚等三百多种成分。 与苓甘五味姜辛汤配伍特点无关的是（） B型题苓甘五味姜辛汤含有的药物是（） 香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（）。 虽然烂姜不烂味，但坏掉的姜应扔掉是因为（）？ 家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。 姜炙制备姜汁时，一般每l00kg药用生姜和干姜为姜炙制备姜汁时，一般每l00kg药用生姜和干姜为（）