剞刀法主要有直剞、斜剞和混合剞三种。

松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的（） 剞刀法 ()鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深、刀距比直剞的要大，刀纹交叉为60°角。 鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。 剞刀法分为几种。（）。 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。 剞麦穗形花刀时应逆肌纤维排列方向先剞斜刀，然后再剞（）。 麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀法又称混合刀法，要求控制切的深度，不能将原料切断。 麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀法又称混合刀法，要求控制切的深度，不能将原料切断（） 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。 蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法（） 蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法（） 鳞毛花刀斜剞和直剞的深度皆约为（）、刀距约4mm的平行刀纹。 鳞毛花刀中的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角平行刀纹 翻刀剞同直刀剞基本相同，只是剞进原料后，将刀向右侧翻动，使剞好的原料倒向一边。 荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。 荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法（） ( )的剞法是:先在原料表面斜削平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹。 下面不属于剞刀法的是（） 麦穗花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成（）的条块。