餐饮安全管理
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餐饮安全管理
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《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
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餐饮安全管理的主要任务有()
A.保证客人的人身安全 B.保证客人的财物安全 C.保证客人的心理安全 D.保证员工的身心安全
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餐饮安全管理的任务就是实施()和()
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为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》
A.法律 B.法规 C.规章 D.规范性
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简述餐饮企业卫生安全管理的内容。
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《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者应当（）
A.依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动 B.对社会和公众负责 C.保证食品安全，接受社会监督 D.承担餐饮服务食品安全责任
答案
《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。
A.餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训 B.学习食品安全法律 C.明确食品安全责任，并建立培训档案 D.以上都是
答案
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括（）
A.大型及大型以上饭店 B.机关企事业单位食堂 C.学校食堂
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《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求_____。
A.餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训 B.学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识 C.明确食品安全责任，并建立培训档案 D.以上都是
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餐饮安全管理的任务是实施_________和检查机制。
餐饮业食品安全管理的重点是（）
餐饮业食品安全管理的重点是_____。
重大活动餐饮服务食品安全监督管理中，属于餐饮服务食品安全监管部门的责任的是（）
餐饮安全管理的主要任务有保证客人的人身安全、财物安全和________安全。
国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行（）、（）和（）。地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行监督管理。
国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行（）、（）和（）。地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行监督管理
餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中A级代表（）
餐饮服务企业应配备（）食品安全管理人员，宜设立食品安全管理机构
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，应当_____。
餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中C级代表_____。
对于食品安全事故预防和处置，《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务提供者的要求是（）
所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员
重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持（）、（）、（）、（）的原则。
现场管理直接决定了餐饮单位产品的食品安全和（）
重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持（）、（）、（）、（）的原则
铁路餐饮服务单位应落实《铁路食品安全管理基本规范》要求，强化安全风险（）
《餐饮服务食品安全监督管理办法》对有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的规定是（）
餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事_____的人员。
餐饮服务提供者食品安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前，除应取得健康合格证明外，还应取得餐饮服务食品安全：（）
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