以下对蛋类营养价值描述错误的是（）
A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上
B. 蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内
C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源
D. 蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高
E. 蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
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以下对蛋类营养价值描述错误的是（）
A.蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B.蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内 C.蛋黄是磷脂的良好食物来源 D.蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高 E.蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
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下列对蛋类营养价值的描述中，错误的是（）
A.蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B.蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪分布在蛋黄内 C.蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高 D.蛋类维生素含量较丰富，而且种类较齐全
答案
关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）。
A.蛋类含蛋白质约12.8％ B.蛋类含糖较多 C.蛋白含有人体所需的各种氨基酸 D.蛋黄含有较高胆固醇 E.蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
答案
蛋类的营养价值及加工对其影响？
答案
对鸡蛋营养价值描述错误的是（）
A.蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B.蛋清中含脂肪极少，95%的脂肪在蛋黄内 C.蛋黄是磷脂的良好食物来源 D.蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高
答案
对鱼类的营养价值描述错误的是（）
A.蛋白质含量一般为15%~25% B.含脂肪很小，一般为1%~10% C.脂肪多由不饱和脂肪酸组成，熔点低 D.含铁、锌、硒较为丰富 E.是维生素A和维生素C的重要来源
答案
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是
A.脂肪含量约为15%~20% B.以不饱和脂肪酸为主 C.含有较丰富的磷脂和维生素E D.不含胆固醇 E.EPA和DHA的良好来源
答案
下列对大豆脂类营养价值的描述错误的是
A.脂肪含量约为15％～20％ B.以不饱和脂肪酸为主 C.含有较丰富的磷脂和维生素E D.不含胆固醇 E.是EPA和DHA的良好食物来源
答案
下列关于氨基酸营养价值的描述，错误的是（）
A.供给机体合成蛋白质的氮源 B.作为供给机体能量的来源 C.供给机体生物活性物质的氮源 D.参与激素的合成 E.参与酶的合成
答案
对大豆营养价值的描述，不正确的是
A.大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸>50％ B.大豆是高蛋白质的食物 C.干大豆中不含维生素C D.含有较丰富的钙 E.含有多种生物活性物质
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对大豆营养价值的描述，不正确的是
以下关于鱼类营养价值的描述，不准确的是（）
以下哪种对人体没有直接的营养价值（）
描述谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（ ）。
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关于畜肉的营养价值，错误的是（）
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从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高这是因为（）。
营养价值
下列关于谷类食品营养价值的描述中，正确的是（）
下列关于畜禽肉类营养价值的描述中，正确的是（）
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