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用发酵制成的药是()
单选题
用发酵制成的药是()
A. 大豆黄卷
B. 麦芽
C. 西瓜霜
D. 神曲
E. 阿胶
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单选题
用发酵制成的药是()
A.大豆黄卷 B.麦芽 C.西瓜霜 D.神曲 E.阿胶
答案
单选题
用全发酵方法制成的茶叶品种是()
A.绿茶 B.红茶 C.乌龙茶 D.花茶
答案
单选题
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判断题
发酵类粉团是用籼米粉、面粉、水、白糖等调制,经过保温发酵而制成的面团()
答案
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答案
多选题
在下列名茶中,用半发酵法制成的有()。
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答案
判断题
红茶出现于清朝,用全发酵法制成。制作关键是渥红(发酵)以促进酶活性,使多酚类充分氧化
答案
多选题
下列茶叶中,用不发酵、半发酵茶、全发酵法制成的依次是( )。
A.西湖龙井茶、铁观音、安徽祁红 B.太湖碧螺春茶、武夷岩茶、云南滇红 C.君山银针、太湖碧螺春茶、武夷岩茶 D.白毫银针、西湖龙井茶、铁观音 E.安溪铁观音、普洱茶、云南滇红
答案
主观题
不经发酵制成的茶是(),经发酵制成的茶是(),经过半发酵,俗称“绿叶红镶边”的茶是(),经过花香熏制的茶是(),不经发酵,有天然香味的茶是()
答案
判断题
()糖玫瑰是用鲜玫瑰花清除花蕊等杂物,用糖揉搓加糖入缸密封、发酵后制成。
答案
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发酵米浆粉坯是指由米粉发酵后制成的粉坯()
经微发酵制成的茶是( )。
下列采用轻度发酵工艺制成的白茶是( )。
下列采用轻度发酵工艺制成的白茶是
红茶,属半发酵茶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。()
一次发酵法又称发酵法,是和面时按配方一次全部投料制成面团进行发酵()
茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分,下列茶中,信阳毛尖是采用__________工艺方法制成的茶,政大白牡丹是采用__________工艺方法制成的茶,铁观音是采用__________工艺方法制成的茶。
由女贞子、墨旱莲制成的中成药为由女贞子、墨旱莲制成的中成药为()
对于该中成药,适合制成的剂型是()
六神曲是以、、、、、为原料经发酵制成
红茶出现于明朝,用全发酵法制成,多酚类充分氧化。以安徽祁红、云南滇红尤为出众。
成药以制成后性状特点为命名依据的是()
在下列名茶中,未经发酵而制成的有()。
用发酵法制备的是
用发酵法制备的是()
用发酵法制备的是
白酒又称白干或烧酒,是以()为原料,经发酵、蒸馏制成。
发酵促进剂有乳酸菌和酵母培养制成的混合发酵剂和甲酸制剂()
用蜂蜜发酵制成的类似于啤酒的“克儿西麻”,用野葡萄、砂糖和淀粉制成的“克赛勒”。用奶酪、杏干、大米和用南瓜、肉、大米焙烘的两种糕点“古拜底埃”和“伊特白里西”等,这些是()族特有的风味食品。
滇红碎茶是经过萎凋、揉切,发酵和干燥而制成的红茶。( )
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