猪前肘皮厚，腱膜组织丰富，适于（）等烹调技法。

羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法。 牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法 牛仔盖肉属于一级牛肉，适于（）煎等烹调技法 猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法（） 羊后腿肉肥瘦相间，肌肉块形较大，筋膜少，适于（）等烹调技法。 猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法 牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等烹调技法。 牛外脊肉松而嫩,属一级牛肉,适于（）刷等烹调技法 牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等烹调技法 猪通脊肉俗称（），肉质细嫩，适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。 猪前肘质量较后肘质量（）。 牛舌含结缔组织少，肉质细腻，适宜（）等烹调技法。 牛舌含结缔组织少,肉质细腻,适宜（）等烹调技法 猪的前蹄短而粗壮，皮厚、胶质丰富、异味较小，品质不及后蹄。 猪的前蹄短而粗壮，皮厚、胶质丰富、异味较小，品质不及后蹄（） 猪后肘质量比前肘质量好。