蛋白质（）是指实验动物体重增重与摄入的蛋白质重量之比。

实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。 蛋白质约占人体重量的( ) 蛋白质在动物体内进行消化，最终消化为最小物质被吸收（） 蛋白质变性是指蛋白质 （ ）。 动物性蛋白质和豆类蛋白质应达到蛋白质总量的（）以上。 膳食中动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（） 测定蛋白质-蛋白质相互作用的实验是 蛋白质（）表示摄入蛋白质在体内被利用的情况，即在一定条件下，体内储留的蛋白质在摄入蛋白质中所占的比例。 蛋白质（）表示摄入蛋白质在体内被利用的情况，即在一定条件下，体内储留的蛋白质在摄入蛋白质中所占的比例。 如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（） 由于老年人蛋白质合成能力差，摄入的蛋白质利用率低，因此所摄入的蛋白质应是（）。 动物实验中，推测蛋白质摄入量与肿瘤的发生的关系可能是（） 儿童膳食中，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的（） 低蛋白饮食是指每天蛋白质摄入量______。 采用PER进行食物蛋白质营养评价时，常以酪蛋白作为参考蛋白，通常每摄人1g酪蛋白，可使动物体重增加（　　）。 采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时：采用的实验动物应为（　　）。 蛋白质是人体重要的组成成份，（）都由蛋白质组成。 一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）. 蛋白质的高级结构是指蛋白质的 采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值，在实验时：实验饲料要求蛋白质含量（　　）。