单选题

干货原料是由()脱水干制成的一类原料。

A. 新鲜原料
B. 半制成品
C. 动物原料
D. 植物原料

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单选题
干货原料是由()脱水干制成的一类原料。
A.新鲜原料 B.半制成品 C.动物原料 D.植物原料
答案
判断题
干货原料是由动物原料经脱水干制成的一类原料。
答案
判断题
干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。
答案
判断题
干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料()
答案
判断题
干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
答案
判断题
干制品原料又称干货,是将鲜活动干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品()
答案
单选题
干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。
A.干制 B.风干 C.烘干 D.晒干
答案
单选题
干货原料涨发的主要表现为干制原料的()过程
A.加热 B.脱水 C.复水 D.失水
答案
单选题
下列原料中,适宜制成干货原料的是()。
A.鱼翅 B.海参 C.香菇 D.以上都是
答案
单选题
干货原料有多种干制方法,下面对干制方法的说明,正确的是()。
A.干制的方法分自然干燥 B.烘干又比晒干的好 C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好 D.腌后干制的,其风味不会受腌料的影响
答案
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干货原料有多种干制方法,下面对干制方法的说明,正确的是() 下列对干货原料的干制方法描述正确的是()。 下列对干货原料的干制方法描述,错误的是()。 下列对干货原料的干制方法描述,错误的是() 干货原料由鲜料脱水干制而成,有干、硬、老、韧等特性,个别还有腥、膻、臭等异味,是不直接烹调食用。() 干货原料由鲜料脱水干制而成,有干、硬、老、韧等特性,个别还有腥、膻、臭等异味,是不直接烹调食用() 干菜是新鲜蔬菜经过脱水干制加工后所得到的产品,它隶属于干货原料中的()()分值 关于干货原料干制方法的说法,不正确的是() 常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等() 常用的干货原料干制方法有日晒、风干、烘烤等() 干制品原料又称干料,是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干料,是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品() 原料的干制方法中脱水率较低的是() 干货原料的脱水率,风干的方法最高() 一般来说,原料脱水干制的方法质量较好的是()。 干制品原料又称为干货,可分为()性干制品和动物性干制品两大类 加工性原料是指将()经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品 将鲜料制成干货原料用方法风味散失最少() 干货原料又称干货,干料,由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。 干货原料又称干货,干料,由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的()
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