要保证食物中的含有最高营养素。在食品加工过程中应注意（ ）。

下列何者营养素在加工过程中容易流失（） 素食主义者实施重量训练应特别注意摄取的营养素为（） 豆油中含有的主要营养素为 食品配料中含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂的预包装食品，除能量和核心营养素外，还应在其营养成分表中标注含量 在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（） 下列在烹调加工过程中容易损失的营养素有（）。 脂肪是食物中能量密度最高的营养素。 由于胚中含有营养素成分，所以制高等级粉时要保留。 烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（） 下列营养素中食物的热效应最高的是（） 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ） 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（） 茴香中含有多种营养素，其中()含量尤为丰富。 以下哪些营养素主要存在于含有脂肪的食物中（） 对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。 在食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开（） 热能不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量。（） 热能不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的能量（） 下列内容属于大豆中含有的抗营养素物质是（）。 根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程称为（）。