相关试题
换一换
动物性食品应置（）以下的低温处储存
A.13℃ B.12℃ C.11℃ D.10℃
答案
低温冷藏主要适用于易腐食品，如动物性食品、乳制品。
A.对 B.错
答案
动物性食品中不得检出
A.乳酸杆菌 B.志贺氏菌 C.嗜盐杆菌 D.产碱杆菌 E.克雷伯氏菌
答案
粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
答案
动物性食品的铁吸收率高于植物性食品（）
答案
动物性食品生物性污染的评价指标不包括
A.菌落总数 B.大肠菌群 C.致病菌 D.兽药残留 E.细菌相
答案
下列属于动物性食品外源性生物性污染的是
A.动物生前患人兽共患病 B.动物生前感染微生物 C.动物生前患固有疫病 D.从业人员患病导致结核分支杆菌污染 E.动物生前感染寄生虫
答案
哪些动物性食品含胆固醇低？
答案
属于动物性食品污染特点的是（）
A.污染源多半是通过食物链逐级富集的 B.造成的危害可引起急性疾患 C.可蓄积或残留在体内,构成慢性危害和潜在性的威胁 D.被污染的食品多数不能被感官所察觉 E.常规的冷热处理不能达到绝对无害
答案
《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（）
答案
热门试题
对动物性食品进行理化检验不包括（）。
糖类的食物来源主要是动物性食品。( )
动物性食品污染造成的危害不包括（）。
控制动物性食品中兽药残留措施（）
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
测定动物性食品中有害元素的方法有（）。
下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
关于动物性食品的污染来源错误的是（）。
食品的冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。
动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质（）
（）只存在于动物性食品中,植物性食品中含有胡萝卜素
动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质（）
动物性食品农药残留的主要来源不包括（）
在食品原料固有色中,动物性的原料多是( )。
污染动物性食品的农药主要来源不包括（）。
在动物性食品中含氟量最高的是
动物性食品污染按照污染物的性质分为
乳母每天摄入的蛋白质中应保证来自动物性食品占
植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率（）
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