什么是客前烹制?  

“软炸”类菜肴在烹制前应裹上（） 三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（） 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（） 商家参加阿里推客活动前，需要做什么？（） 什么是客群细分？客群细分的依据是什么？ 一般饭店客前烹制常见的菜肴有()。   糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上（）粉 在中餐烹制中，经“扒”烹制的食物特点是()。   烹调前调味的目的,是使原料在烹制之前有一个( )的味。 在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。 （）烹调前调味的目的是使原料在烹制之前有一个确定构味。 “干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制 徽菜由哪些地方菜组成，以烹制什么而著称，其特点是什么？ 菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。 烹制河蚌前须摘去其灰黄色的（）和背后的黑色泥肠。 菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下（） 干竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去（），否则会有怪味。 什么是代客境外理财业务? 烹制以液体调料为主体的菜肴时应考虑什么？举例说明。 所谓的烹调技法就是烹制工艺的（）方法，它反映的是烹制方法的工艺类型。