在中餐烹制中，经“扒”烹制的食物特点是()。  

素菜是指以__食物为原料烹制成的菜肴（） 下列关于婴幼儿食物烹制的说法正确的是（） 徽菜由哪些地方菜组成，以烹制什么而著称，其特点是什么？ 食用了酸败的油脂烹制的食物所发生的食物中毒（） “干煸肉丝”在烹制时（）进行烹制 烹制作菜肴有使食物中的香味透出的作用。（） 由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作 谭家菜在烹制海味中,以和的烹制最为出名 关于烹制器具传热介质的特点，以下叙述有错误的是（）。 什么是客前烹制?   在为8个月龄婴儿烹制食物过程中应做到不加（）、不加（） 所谓的烹调技法就是烹制工艺的（）方法，它反映的是烹制方法的工艺类型。 所谓的烹调技法就是烹制工艺的（）方法，它反映的是烹制方法的工艺类型 一次性调味菜肴的调味，只需在烹制前、烹制中或烹制后一次就能完成菜肴调味的方法。（） 患者准备吃豆腐补充钙，豆腐不能与下列哪种食物一同烹制（） “熏白鱼”是采用（）方法烹制。 软炒是运用慢火烹制。 烹调技法是烹制工艺的（） 烹制“西湖醋鱼”的方法是（）。 “贵妃鸡翅”是采用（）烹调方法烹制。