单选题

熟半成品冷凉后冷藏, 需存放在专用容器中()

A. 正确
B. 错误

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单选题
熟半成品冷凉后冷藏, 需存放在专用容器中()
A.正确 B.错误
答案
判断题
需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。
答案
单选题
需要冷冻(藏)的熟制半成品或成品,应在熟制后()冷却
A.立即 B.稍等10min C.自然
答案
单选题
需冷藏的熟制品应在制作完后立即放入冷藏柜中冷藏。
A.对 B.错
答案
单选题
应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放()小时以上
A.10 B.12 C.24 D.48
答案
判断题
在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当在高于60℃或者低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品应当放凉后再冷藏。
答案
单选题
在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当在高于60°C或者低于6°C的条件下存放。需要冷藏的熟制品应当放凉后再冷藏()
A.正确 B.错误
答案
主观题
食物存放实行的“四隔离”是:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与()隔离;食品与药物、()隔离。
答案
主观题
食物存放实行的四隔离是:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与()隔离;食品与药物、()隔离
答案
单选题
烧烤加工的原料、半成品应做到_____,成品应有专用存放场所,避免受到污染。
A.分开放置 B.混合放置 C.重叠放置 D.以上都不是
答案
热门试题
原料、半成品应做到分开放置,成品应有专用存放场所,避免受到污染。 食品存放于冰箱中,要成品与半成品分开() 下列需要密封冷藏的半成品是() 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下应存放多少小时以上:() 关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,原料与半成品可以一起存放。是不符合规定的 关于食品冷藏、冷冻贮存的做法,原料与半成品可以一起存放。是不符合规定的() 需冷藏的食品在冷链外的存放时间最长不得超过()分钟。 烟花爆竹半成品和成品同库存放是()。 烟花爆竹半成品和成品同库存放是()。 面点间食品存放必须做到,成品与半成品分开() 口岸餐饮服务单位用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器,应有明显的区分标识,并分开设置存放区域() 餐饮中心架子上方放熟、中间放半成品、下方放生素() 碳钢.不锈钢材质的风管成品.半成品可以混合存放() 为避免交叉污染,原料与半成品、成品必须分开放置,如果条件有限,成品与半成品可以一起存放() 食品仓库管理,入库原料油验收制度,并按食品的性质分类存放,生与熟分开,空气新鲜,温度适宜,各类食品()、()、()、鼠咬,成品、半成品加盖防绳罩,不存放过期食品。 食品仓库管理,入库原料油验收制度,并按食品的性质分类存放,生与熟分开,空气新鲜,温度适宜,各类食品()、()、()、鼠咬,成品、半成品加盖防绳罩,不存放过期食品 车间所用半成品需存放时(指非正常生产过程周转)需于明显部位标识半成品品名(能够明显区分出物料名称的除外)、处理日期及状态(合格、不合格或待检),馅类及面类半成品必须标明是何种品名及规格成品使用物料() 切配好的半成品应避免污染,与__分开存放,并应根据性质分类存放。已盛装食品的容器不得直接置于地上 切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。因为有容器相隔,已盛装食品的容器可直接放在地上()
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