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简述酒精发酵的菌种及发酵机理。
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简述酒精发酵的菌种及发酵机理。
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主观题
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主观题
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主观题
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主观题
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多选题
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单选题
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主观题
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答案
主观题
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答案
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上面发酵和下面发酵在发酵外观和技术操作上有所不同,二者的发酵机理()
关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是()。
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简述葡萄酒酿造原理,并说明酒精发酵的要素。
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