原料乳的验收和加工前要经过哪些处理？

生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（） 生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（） 烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称为净料。 艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。 试述原料乳的验收方法。 试述原料乳的验收方法 异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制品。 异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制品（） 在牧场或乳制品加工厂里，对原料乳的过滤处理常见方法的有：3～4层纱布过滤，（）；对原料乳的净化处理方常见的方法是离心净乳机净化处理 烩制菜肴的原料大部分要经过初步热加工。（） 加工后原料单为成本=加工前原料÷加工后原料质量（） 烹饪原料经过选择、初步加工、分档、处理后，往往需要预先进行熟制处理（） 同一菜肴的原料处理要协调，原料加工要求丁配丁，块配块，（）。 同一菜肴的原料处理要协调，原料加工要求（），块配块，丝配丝。 同一菜肴的原料处理要协调，原料加工要求（），块配块，丝配丝 在初步加工过程中，需要经过煺沙处理的原料是鳐鱼、（）。 加工后原料单化成本=加工前原料进货总值加工后原料质量（） 生、熟食品要存放和加工 经过合理的设计和加工，产品可以杜绝故障（） 经过合理的设计和加工，产品可以杜绝故障。