在每年冬季，东北居民就会腌制很多酸菜，在腌制初期，需将菜坛子加满水密封，原因是（）。

在生产烤乳猪过程中，要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为：腌制温度30～40℃，腌制时间3～5天（） 干炸小黄鱼这道菜的制作过程需要腌制和油炸。 腌制实质上是潮州菜调味方法中的加热后调味（） 简述肉的腌制原理。腌制肉类需用哪些原料？ 酱制菜的原料需先进行腌制及焯水或炸制处理（） 食盐溶液能杀灭寄生虫卵和细菌，食用腌制菜是较为安全的。 腌制食品的腌制过程中应对哪些因素进行控制？ 制作酱牛肉的原料需用盐腌渍，一般冬季需腌制（）天为宜 腌制技术是制好南京板鸭的关键。以下（ ）不是腌制的步骤。 莜面蒸饺腌制韭菜使用定时器，3斤及以下的韭菜腌制（）分钟，3斤以上-5斤的韭菜腌制（）分钟 一旦设置了解冻腌制量，那么电脑订货系统就会将解冻腌制量的营业额自动加入到整个订货周期的营业额中（） 腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明显下降，食用安全性增高。（） 用盐腌制的食物可以长久不变质，用糖腌制的也可以（） 腌制食品中常含 腌制食品容易引起（） 腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有( ) 烤翅腌制时可连续进行,若（）分钟内不使用需彻底清洁腌制筒 腌制机腌制产品的时间为（），腌制好的产品需立即放入（）内，保存在冷藏柜中，在（）后才能使用，保质期为（） 吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有 吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有