（）烘烤用模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。

在西式面点制作中，盆的用途有（） 西式面点制作中清酥面团主要应用的是（） 油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下 在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。你认（） 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） ()塔借助于模具来成型，且其形状因模具不同而不同。 西式面点中经常用新鲜水果制作或（） 用面点模具—盒模成型时，坯料要与大小一致，否则影响成型（） 制作模具属于典型的（）。 冲压模具制作不包括（） 不同奶酪在西式面点制作中的不同用途。 对于折弯机模具形状又薄又弯、承受折弯力较大，需选用（）材料制作 冲裁模具分为（）、冲孔模具、切断模具、切口模具、剖切模具、整修模具、精冲模具。 西式面点制作中经常使用牛奶、酸奶、、乳酪等乳制品（） 果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。 可采用模具使堆焊层按模具形状强迫成形的方法提高手工电弧堆焊的效率（） 模具制作在结束后，小型模具需要试模1—3次，大中型模具需要试模3—5次，结构特别复杂的模具试模次数还会更多。 模具制作在结束后，小型模具需要试模1—3次，大中型模具需要试模3—5次，结构特别复杂的模具试模次数还会更多（） 制作玻璃钢模具的几种材料：（）。 豆类品种较多,在面点制作中既可作主坯,又可作( )用。