单选题

()不宜选择过大的模具成型后烘烤

A. 糖含量较高的蛋糊
B. 油脂成分少的蛋糊
C. 糖含量少的蛋糊
D. 油脂含量较高的蛋糊

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单选题
()不宜选择过大的模具成型后烘烤
A.糖含量较高的蛋糊 B.油脂成分少的蛋糊 C.糖含量少的蛋糊 D.油脂含量较高的蛋糊
答案
单选题
在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中( )含量较高,制品不易成熟,就不宜选择过大、过高的模具。
A.糖 B.面粉 C.油脂 D.蛋白质
答案
单选题
由于油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,在选择模具时,我们不宜选择( )的模具。
A.过宽、过矮 B.过小、过低 C.过大、过矮 D.过大、过高
答案
单选题
在选择适合油脂蛋糕的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,,就不宜选择过大、过高的模具()
A.制品形态不稳定 B.制品不易成熟 C.制品传热率低 D.制品内部支持力太弱
答案
单选题
下列关于曝光后烘烤的说法正确的是()。
A.烘烤的目的是除去光刻胶中的水分 B.烘烤可以减轻曝光中的驻波效应 C.烘烤的温度一般在300℃左右 D.烘烤的时间越长越好
答案
单选题
烘烤用模具包括蛋糕56模具、()、专用模具及烤盘等
A.巧克力模具 B.面包模具 C.甜品模具 D.蛋糕转盘
答案
主观题
按照成型方法的不同,塑料成型模具分为()、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等。
答案
主观题
按照成型方法的不同,塑料成型模具分为()、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等
答案
判断题
()烘烤用模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。
答案
单选题
苏夫力的成型方法多在模具内成型()
A.正确 B.错误
答案
热门试题
模具成型部位的硬度越高越好,以保证模具强度。() 模具成型部位的硬度越高越好,以保证模具强度。() 龙泉青瓷成型工艺主要有拉坯成型、泥条成型、泥片成型、模具成型等 龙泉青瓷成型工艺主要有拉坯成型、泥条成型、泥片成型、模具成型等。 湿压成型时,成型系统包括模具系统和()系统。 >泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度一般在200℃左右() 使用冲压模具成型不属于塑压成型加工方法。 油脂蛋糕烘烤成熟后,应在(),将模具退下 合金模具钢,主要用来制造各种成型的工具、模具。 压制模具压制成型中压力高,模具应该具有足够的()。 合金模具钢,主要用来制造各种成型的工具、模具() 热成型需要的模具很简单。 ()泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度不能太高,一般在180℃左右 奶油胶冻成型的方法依照制品模具的不同而不同,但无论采用何种成型方法和模具,都必须在冷冻冰箱内进行成型() 泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为200℃左右,时间约为分钟,烘烤至金黄色,内部成熟为止() 依托模具成型可以采用,创造一个简洁而有创意的成型() 属于模具成型零件的是() 挤出成型模具(机头)的作用是() ()塔借助于模具来成型,且其形状因模具不同而不同。 油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,当我们选用较大模具制作油脂蛋糕时,一般采用( )的成型方法。
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