味的感觉是由盐、醋、糖等呈味物质的刺激引起的，人类和高等动物反映味的部位限于（）。

由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类 由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味，分（）几大类 椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。 人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”（） 制汤时过早加入盐，原料中的呈味物质难于浸出，其原理是盐的（）作用 呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。 呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。 拮抗作用是一种常见的感觉变化现象，是指因一种呈味物质的存在，而使另一种呈味物质的呈味特性减弱的现象。根据上述定义，下列没有体现拮抗作用的是： 按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。 一些呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味也相同（） 呈化学物质浓度越高，呈味程度越小；浓度越低，呈味程度越高。 原料越大，呈味物质扩散系数越大，呈味物质向汤中转移的就越彻底（） 茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡（） 各种呈味物质只有溶解于水才能产生味感，完全不溶于水的物质是（） 金钱、实物等物质刺激和荣誉、地位、获得知识、成就感等精神刺激都会产生（）。 呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本味是（） 盐是调百味的基础，盐对人类的（）有着巨大的推动作用。 食品的味是人体（）对食品成分的刺激而产生的感觉和反应。 呈味物质以范德华力形成的化学键结构对应的基本味是（） 味的（）就是指两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象