焦熘是将主料腌制人味，过油炸制成酥软程度，再用芡汁熘制的一种烹调方法。

焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸（） 焦熘方法中的主料一般需要经过（） 焦熘烹调方法中的主料一般需要经过（） 焦熘烹调方法中的主料一般需要经过（） 芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色 制作熘腰花，调味芡汁以（）为宜，以达到质地脆嫩的特点。 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色（） 熘是将切配后的丝、片、丁、块等小型或整形（多属鱼虾禽类）原料，经油滑或油炸、蒸、煮的方法加热成熟，再用芡汁黏裹或浇淋成菜的烹调方法，这种方法叫（） 熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。 熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法（） 滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主 熘制法以菜肴的质地划分可分，为滑熘、脆熘（焦熘）和（）三种方法 熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法 焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理。 焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理（） 熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，（）微有酸口，紧汁亮芡。 熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜微有酸口，芡汁（）。 （）焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微酸、荧汁明亮、色泽金黄。 软熘是熘制法中一个交友特点的方法，主料加工的第一道工序是（）