单选题

撬刀法的归类,以下选项比较合适的是()

A. 标准刀法
B. 非标准刀法
C. 特殊刀法
D. 斜刀法

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单选题
撬刀法的归类,以下选项比较合适的是()
A.标准刀法 B.非标准刀法 C.特殊刀法 D.斜刀法
答案
单选题
戳刀法的归类,以下选项比较合适的是()
A.标准刀法 B.非标准刀法 C.抖刀法 D.斜刀法
答案
单选题
以下原料成形是用撬刀法加工出来的是()。
A.南瓜块 B.番薯块 C.芋头块 D.萝卜块
答案
单选题
关于撬刀法的基本操作方法,以下描述准确的是()
A.用刀刃前部猛地切进原料表面,用力向前撬,撬出小块不规则块状 B.用刀尖猛地切进原料表面,用力向上撬,撬出小块规则块状 C.用文武刀猛地切进原料表面,用力向后撬,撬出大块不规则块状 D.用刀刃后部猛地切进原料表面,用力向外撬,撬出小块不规则块状
答案
单选题
关于撬刀法的基本操作方法,以下描述不正确的是()。
A.使用撬法时,用刀刃后部猛地切进原料表面,用力向外撬,撬出小块不规则块状 B.适用于质地脆嫩 C.属于非标准刀法的一种 D.属于普通刀法的一种
答案
单选题
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A.需要较干净地清除骨头 B.需要使加工平面比较平整 C.需要原料成形比较规则方正 D.加工面需要呈现不断、不穿的规则刀纹
答案
判断题
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答案
单选题
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单选题
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