登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
职业技能
>
操作工技能鉴定
>
镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中,以减少干耗率。
判断题
镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中,以减少干耗率。
查看答案
该试题由用户598****91提供
查看答案人数:9886
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户598****91提供
查看答案人数:9887
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
判断题
镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中,以减少干耗率。
答案
判断题
镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中,以减少干耗率()
答案
判断题
鱼类在完成冻结脱盘后,进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。
答案
判断题
鱼类在完成冻结脱盘后,进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣()
答案
单选题
冻肉的干耗率与冻藏间容量利用率()
A.成正比 B.成反比 C.无关 D.无法比较
答案
单选题
下列措施不可以减少肉类在冻藏过程中的干耗的是()
A.增大表面积 B.包装 C.减少空气流速 D.提高相对湿度
答案
单选题
鱼类冷藏()左右应进行第二次镀冰衣,其目的是增加冰衣的厚度
A.1~2周 B.2~4周 C.1~2月 D.2~4月
答案
主观题
在食品冻藏中,()和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。
答案
单选题
在冻鱼块外镀冰衣可使鱼和空气隔绝,脂肪的氧化()
A.大大增加 B.大大降低 C.保持不变 D.停止
答案
单选题
在冻鱼镀冰衣时加()可以阻止和延缓其脂肪的氧化
A.维生素C B.抗还原剂 C.氧化剂 D.还原剂
答案
热门试题
冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂,可有效防止脂肪氧化。
冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂,可有效防止脂肪氧化()
鱼类耗氧率的影响因素
冻干产品
镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到()的清洁水中,约3~5s在鱼身上便结成了冰衣
可应用,治疗量需减少的是
根据《定量包装商品净含量计量检验规则》,总体看冻鱼冰衣应在() %。
鱼类微冻后鱼体内的水分约有()的冻结率。
冻藏食品时,最经济的冻藏温度是()
冻干产品批的划分
冻干产品批的划分
冻鱼在冻藏过程中不会发生()变化
抛镀工序记录单中的内容包括()、抛耗。
冻干产品批次的划分为
冻干产品怎么划分批次?
空气预冷容易使得产品产生干耗()
濒危鱼类其他冻鱼肉
其他冻藏猪肉
能减少冷库内食品干耗的方法是()
冷藏间食品码垛密度增加,干耗率()
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP