在冻鱼镀冰衣时加（）可以阻止和延缓其脂肪的氧化

鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。 鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣（） 包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度最好在-15 ℃以下。 包冰衣的鱼体温度越低，冰衣越厚，鱼体温度最好在-15 ℃以下（） 鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因 能阻止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为（） 其民不衣而褐荐，其民华食而脂肥。（《素问·异法方宜论》）王冰注：“不衣丝绵，故曰’不衣’。”王冰注旨在（） 能够阻止或延缓食品氧化。从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称（） 作为延缓衰老药物使用的维生素E,其防止脂肪酸氧化的作用只有4%,而()的作用高达74% 冻军曹鱼 采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货厚60～80mm，氨的蒸发温度为-30℃时，经过2～4h可以将鱼冻好 “鱼”和“衣”在韵母上的区别是 “鱼”和“衣”。在韵母上的区别是（） 其他冻金枪鱼（金枪鱼属） 什么是冰纹冻？ 什么是冰纹冻 需要加冰运输的易腐货物，途中不需要加冰时，应在货票上记明“途中不需要加冰”字样（） “鱼”和“衣”在的母上的区别是（） 冻大眼金枪鱼 其他冻鲑科鱼