酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（）
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酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（）
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酥炸粉上粉的工艺流程是（）→（）→（）→（）→（）
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上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制
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上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制（）
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关于上酥炸粉工艺的说法正确的是（）
A.上浆前应沥干水分 B.蛋液稍多，才能确保成品的酥脆 C.净料调味→拌入蛋液→拌入湿粉→拍干粉→炸制 D.净料调味→拌入蛋液→拌入湿粉→拍干粉→炸制
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关于上酥炸粉工艺的说法，正确的是（）
A.上粉前应沥干水分 B.蛋液宜稍多.才能确保成品酥脆 C.净料调味→拌入蛋液→拌入湿粉→拍干淀粉→炸制 D.净料调味→拌入蛋液和湿粉→拍干淀粉→炸制
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炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。
A.炸至半熟 B.炸至仅熟 C.炸至上色 D.炸透
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半煎炸粉上粉的工艺流程是（）。
A.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制 B.净料腌制调味→拌入湿淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制 C.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入湿粉→拌匀→拍干粉→煎制 D.净料腌制调味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制
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半煎炸粉上粉的工艺流程是（）
A.净料腌制调味拌鸡蛋液拌入干粉拌匀拍干粉煎制 B.净料腌制调味拌入湿淀粉拌鸡蛋液拌匀拍干粉煎制 C.净料腌制调味拌鸡蛋液拌入湿粉拌匀拍干粉煎制 D.净料腌制调味拌入鸡蛋液拌匀拍干粉煎制
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层酥性主坯的工艺流程:粉料→油脂→调制成( )。
A.水油面 B.干油酥 C.明酥 D.暗酥
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关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）。
关于吉列粉上粉的工艺流程的表示，以下错误的是（）
上吉列粉的工艺流程里最后一道工序是（）
浸压粉工艺流程不包括（）
试述本厂水泥粉磨系统工艺流程。
试述工厂生料粉磨系统工艺流程？
上半煎炸粉的基本工艺流程准确的是（）
简述生产90%灭多威可溶粉工艺流程。
简述浸压粉联合机的生产工艺流程。
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下列关于煤粉喷吹生产工艺流程，说法错误的是（ ）。
风味性拍粉是拍粉工艺的主要内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的（）风味。
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返沙法的工艺流程是：炸酥主料一熬糖胶一投入主料一投入辅料一快速翻炒一成品。
以下关于吉列炸法与酥炸法在工艺上的区别，错误的是（）。
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