将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（）。

酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法 酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法（） 酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法（） 藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法 下列为用藏制法生坯制成的菜肴是（） 菜肴原料形状的组配是指将各种（）原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 菜肴原料形状的组配是指将各种( )原料按照一定的形状要求进行组配,组成一个特定形状的菜肴。 （）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴 藏是将加工的原料藏入另一种经加工的原料的腹腔中，加以密封形成菜肴生坯的技法。 藏是将加工的原料藏入另一种经加工的原料的腹腔中，加以密封形成菜肴生坯的技法（） 下列菜肴是用包的技法制成生坯的是（）。 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配,组个的菜肴（） 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。 花色热菜贴的生坯一般是由（）层成形的原料贴在一起的 菜肴原料形状相似相配原则注童菜肴形状的（） 下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。 焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的（）。 扣的手法制成的菜肴生坯多用于烧、炸等烹调方法。 菜肴（）的组配是将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴