食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（）

我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头源于（）。 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。 各种馒头、包子、糕、饼等点心为消费提供了方便（） 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉（） 制作高桩馒头的面坯是嫩酵面坯（） 在馒头、包子、发糕等面粉制品中添加明矾属于违规行为（） 加工制作鸡蛋、馒头、鸡蛋饼等食品时，可以加入少量的食品添加剂柠檬黄。 利用乳酸菌发酵制作的食品是（） 制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以（）为宜 果蔬、豆类食品属于（）食品，肉类、主食（稻米、麦面）属于（）食品。 下列食品制作的过程运用发酵技术的是（） 在其他条件不变的情况下，当包子的价格上升而馒头的价格不变时，包子与馒头的需求数量分别会发生( ) ( )。 发酵粉：馒头 制作高桩馒头的工艺流程是：和面～发酵～戗面～搓条～下剂～成型～饧发～成熟（） （）制作青稞面馒头， 青稞面与面粉的比例以 9： 1 为宜 二次发酵法制作中面种发酵终点如何判断？ ()刀切馒头制作要点是面坯起发适度，投碱量要少。 以下食品的制作过程没有利用发酵技术的是（） 发酵技术在我国源远流长。下列食品的制作过程中没有利用发酵技术的是（） 利用微生物发酵，可以改善食物口味，制得多种食品。下列食品的制作过程中与生物发酵无关的是（）