在馒头、包子、发糕等面粉制品中添加明矾属于违规行为（）

馒头：面粉（）   用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。 在馒头、包子制作时，面团发酵时温度最高不要超过（），否则易造成产酸菌生长，造成制品的质量下降。 在其他条件不变的情况下，当包子的价格上升而馒头的价格不变时，包子与馒头的需求数量分别会发生( ) ( )。 配置拓画所用的浆糊中，两斤面粉加多少明矾 用他人的面粉做成馒头，该馒头所有权的取得方式是（） 与面粉相比，馒头的需求价格弹性（），与食物相比，面粉的需求价格弹性（）。 吊白块可以使面粉、米粉、银耳、豆制品等增白或者增强韧性，不易腐烂变质，是食品添加剂中的一种防腐剂。 面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。 一家早餐店只出售粥、馒头和包子。粥有三种：大米粥、小米粥和绿豆粥，每份1元；馒头有两种：红糖馒头和牛奶馒头，每个2元；包子只有一种三鲜大肉包，每个3元。陈某在这家店吃早餐，花了4元钱，假设陈某点的早餐不重样，问他吃到包子的概率是多少？（ ） 制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以（）为宜 食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（） 蒸馒头和制作面包过程中，能分解面粉中的糖，产生二氧化碳，使馒头和面包暄软多孔的生物是()   面筋质是决定面粉质量的重要指标，包子粉应以面筋质为佳（） 89、辣椒、花椒制品中违法添加的罗丹明B属于（） 食品中可能违法添加的非食用物质如、火腿、鱼干、咸鱼等制品添加敌敌畏，驱虫剂。 食物中可能违法添加的非食用物质如、小米、玉米粉、熟肉制品等添加工业染料着色等。 （）制作青稞面馒头， 青稞面与面粉的比例以 9： 1 为宜 钳花、模具、滚沾、镶嵌这类成型法主要用于包子类、糕团类等制品的制作。 油条属于一种油炸的面制品，它的酥脆口感除了与油炸工艺有关外，还与配料联系 密切。许多人都有蒸馒头、蒸包子的体验，也一定熟悉加入酵母后，馒头发酵带来 的蓬松感。同样，油条的面团中也要加入使其产生蓬松感的配料。不同于酵母利用 发酵产生二氧化碳等气体使面团松软。一些加工点的制作方法中，通常会在油条面 团里加入含有钾明矾、小苏打（碳酸氢钠）等成分的泡打粉作为膨松剂，在加工油 条的过程中，它们通过化学反应产