“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应，通过（）生成多种好闻的香味。

与明胶反应生成沉淀的成分是 与明胶反应生成沉淀的成分是()。 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。 下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。 双成分酶中蛋白质部分称为，非蛋白质部分称为；在酶促反应中，辅酶Q的作用是传递，辅酶A的作用是传递。 白酒的主要成分是甲醇，把酒埋地下，保存好，放置几年后，甲醇就和白酒中较少的成分乙酸发生化学反应，生成具有果香味的气体。 水果甜汁是通过加热使水果、糖、水和淀粉等原料成分相互作用而产生的具有()的混合物。 在态度成分中，与认知成分相对应的是（ ）。 在肠道中，帮助食物脂质消化吸收的非酶成分是（） 菜肴的量，是指菜肴中（）及其菜肴的重量。 菜肴的量，是指菜肴中（）及其菜肴的重量 热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。 糖酵解过程中哪种酶直接参与ATP的生成反应（） 可以与食品中的成分反应生成致癌物的食品添加剂是 cAMP信号通路的关键反应是生成cAMP，催化这一反应的酶是_____________________ 级烷烃在热裂时生成各种自由基，这些自由基通过β-断裂或自由组合生成多种低级烷烃和烯烃： 食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的，包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化，从而使食品卫生质量降低，丧失食用价值的变化。() 人体内各种酶跟激素的主要成分是（） NO能与氧气反应生成，接着与水反应，最后生成，也是酸雨的成分之一 原尿和尿液成分相比，是尿液中（）