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蚝油牛肉的上浆是用()。
单选题
蚝油牛肉的上浆是用()。
A. 蛋黄浆
B. 全蛋浆
C. 苏打浆
D. 水粉浆
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单选题
蚝油牛肉的上浆是用()。
A.蛋黄浆 B.全蛋浆 C.苏打浆 D.水粉浆
答案
单选题
蚝油牛柳的牛肉致嫩,一般是用()。
A.胡椒粉 B.辣椒油 C.嫩肉粉 D.苏打粉
答案
主观题
蚝油牛肉的料头是()
答案
单选题
蚝油牛肉是()著名代表菜肴。
A.安徽 B.湖北 C.广东 D.江苏
答案
主观题
蚝油牛肉的料头是:()。
答案
判断题
蚝油牛肉是内蒙古著名代表菜肴()
答案
单选题
韩式牛肉炒饭蚝油酱放__克()
A.10 B.15 C.20 D.25
答案
判断题
苏打浆只能对牛肉进行上浆。
答案
判断题
蚝油牛肉以浅红色为芡色,遵循的是“肉为主色,芡跟肉色”的原则。
答案
判断题
蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的()
答案
热门试题
蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的。
蚝油
每100克牛肉或猪瘦肉的致嫩,可用1~1.5克碳酸氢钠上浆、静置()后即可。
洗衣房的上浆粉可以用()代替。
()每100克牛肉或猪瘦肉可用1~1.5克碳酸氢钠上浆致嫩,静置2小时后即可。
用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是()
用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是()。
蚝油是()特有的调味料。
蚝油属于咸味调料。
可根据上浆情况判断织物经纬向:经过上浆的为经纱,纬纱不上浆。
上浆的目的是()
上浆的目的是()
制作蚝油牛柳的烹调方法是()。
牛肉清汤是以瘦牛肉、牛骨为原料,用小火长时间加热制得的()
现代上浆理论认为,上浆的主要目的是增强保伸和()。
上浆:
水煮牛肉装盘时用什么作点缀()
蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置()再烹制效果最佳。
用于加工传统调料蚝油的基本原料是()
上浆的操作关键是()。
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