简述食品中结合水的存在形式及意义。

食品中的水可分为（）和（），其中结合水又可分为（）和（）。 岩石中水的存在形式有气态水、结合水、重力水、毛细水、固态水、矿物水。 土中结合水包括（） 下列液态水中，受电分子吸引的土中水有：: 弱结合水 强结合水 毛细水 重力水 土中水主要分为结合水和 食品中结合水的含量越高，一般情况下，食品的水分活度就越低。 在生物体中，水是以两种形式存在的，分别是自由水和结合水。() 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。 结合水与非结合水的基本区别是其表现的平衡蒸气压的不同，且结合水的平衡蒸气压要大于同温度下非结合水的平衡蒸气压 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有出水性。 什么是结合水？ 结合水的特征 简述水在食品中的存在形式及水分活度的概念。 木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于木材细胞的（）中，结合水存在于木材细胞的（）中。 土中的水为分强结合水、弱结合水、自由水。工程上含水量的定义为土中温度下能将土中自由水蒸发掉 一定温度下，物料中结合水和非结合水的划分取决于（） 木材中的水分是由结合水和自由水组成 弱结合水是指存在于强结合水外侧，可以在土粒的表面作（）。 冷冻鱼肉中结合水的基本特点是（）。 吸附水和薄膜水统称分子结合水。