在宴会的餐桌上如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，你应该（）
A. 请邻座客人帮忙传递
B. 伸手横越，长驱取物
C. 叫侍者再准备一份放得自己的位置
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在宴会的餐桌上如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，你应该（）
A.请邻座客人帮忙传递 B.伸手横越，长驱取物 C.叫侍者再准备一份放得自己的位置
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宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。不可用（）盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用（）。
答案
英式服务中,调味品和配菜都摆放在餐桌上,由客人自取或相互传递（）
答案
西餐桌上常备的两种调味品分别是盐和什么（）
A.胡椒 B.辣椒
答案
西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意大利菜等。其中调味很少用酒，调味品通常放在餐桌上请客人自取自调的西餐菜式是（）。
A.法式 B.英式 C.俄式 D.意式
答案
西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。
A.椒盐瓶 B.花盆 C.水杯 D.酒杯
答案
餐桌上的转盘，应先转到主人、主宾、长者或尊者面前。待其享用之后，再顺时针慢转到其他人面前。
A.对 B.错
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餐桌上的转盘，应先转到主人、主宾、长者或尊者面前。待其享用之后，再顺时针慢转到其他人面前（）
答案
餐桌上的转盘，应先转到主人、主宾、长者或尊者面前。待其享用之后，再顺时针慢转到其他人面前（）
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美式服务家庭味很浓，许多工作由客人自己动手，且节奏缓慢。服务员把装好的菜肴依次端送给每一位客人，调味品和配菜都摆放在餐桌上，由客人自取或互相传递。
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西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。
西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的（）
宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。
西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（）。
其他调味品
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餐桌上的油污如何除去？
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美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。
人类餐桌上的鱼翅是指（）。
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简述涉外宴请餐桌上的禁忌。
在餐桌上那种行为不恰当（）
人类餐桌上的鱼翅是指（）
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调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
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